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< アイス用最中種について >
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近頃大変ご好評をいただいている、アイス用最中種のご紹介です。
弊社のアイス用最中種は、
一般的に使用されている小麦粉を主原料とするものとは異なり、
通常の最中生地同様にもち米を主原料として製造しております。
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通常の最中種の原料ははもち米のみですが、
弊社のアイス用最中種は、
耐水性・アイスクリームとあわせた際の
サックリとした食感を出すために、
少量の コーンスターチ・水飴等を原料の
生地に混ぜ込み製造しております。 |
和菓子店様だけでなく、飲食店をなさっている方々からのお問い合わせが多く、
私共も大変ありがたく思っております。
飲食店様でデザートの一品などとして提供される場合には
アイス用最中種だけでなく、通常の最中種を使われても面白いかと思います。
ご使用される方の好みにもよりますが、 ・ 香ばしさは通常種 ・ 食感、耐水性はアイス用種 と、いったイメージです。
種だけで食べ比べていただくとその違いはすぐにお分かりいただけるかと思います。
通常種はアイス用に比べ、耐水性は劣ってしまいますが、
香ばしさはアイス用よりもありますので、アイスクリームを合わせた際の
甘さと香ばしさのコントラストは格別です。
また最近ではデザート用のみならず、最中種の食感を楽しむ為に、
サラダの上に最中種を割り散らしてご提供されているというお話を伺う機会もあり、
様々な使い方があるものだとうれしく思ってしまいました。
食べ比べていただければ違いがお分かりいただけるかと思います。
是非お気軽にお問合せください。
微力ながらも精一杯お手伝いさせていただきます!
なお、アイス用・通常種両方でご用意できるのは以下の型でございます。 |
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